2026.02.25

將軍

台南將軍：被海浪與田野輕輕環抱的沿海聚落

由 Guanting Chen – 自己的作品, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=60642852

台南將軍

一段由勞作與自然譜成的鄉土樂章

一、將軍區的地理與風貌

將軍區位於台南市西部沿海，處於嘉南平原的最西緣，面向廣闊的臺灣海峽，是漁業、鹽業與濱海農業並重的傳統鄉鎮。

自古以來，這片土地承載著漁民生計、鹽田曬製與農田耕耘的多重印記，形成了獨特的西濱風貌；地名「將軍」源自清代名將施琅駐軍於此的歷史，早年又稱「漚汪」，至今仍能在聚落紋理中窺見那份深厚的人文根基。

今日的將軍區，在雲嘉南濱海國家風景區的脈絡下，逐漸從產業重鎮蛻變為慢活旅遊的理想去處。海風帶來鹹味，田野散發土香，這裡的風景不僅是視覺饗宴，更是歲月與勞動的靜默對話。

二、將軍觀光漁港：漁村日常與夕陽海港

將軍觀光漁港是走進將軍區的第一道風景線，這裡不僅是漁民每日捕撈、拍賣漁獲的生活場域，更是假日旅人尋覓新鮮海產與市集風情的熱門去處。

清晨時分，漁市拍賣熱鬧上演，魚蝦蟹類在競價聲中輪番登場；午後則轉為悠閒的用餐時光，現撈海鮮料理讓人一嚐西濱的鮮美滋味。傍晚，當漁船點點燈火映照金色海面，夕陽緩緩西沉，將整個港口染成詩意的畫卷。

漁港周邊保留了典型的漁村景觀，小吃攤與海風交織出庶民的煙火氣息。在這裡，旅人能近距離體會漁業生活的脈動，從一網漁獲到一盤料理，感受大海的饋贈如何融入日常。

延伸閱讀與資訊：

台南旅遊網－將軍漁港https://www.twtainan.net/en/attractions/detail/4629

雲嘉南風景區－Jiangjun Fishing Harborhttps://www.swcoast-nsa.gov.tw/en/attraction/details/420

台南旅遊網－將軍漁港周邊景點https://www.twtainan.net/en/attractions/nearby-attractions/4629

三、青鯤鯓扇形鹽田與濱海地景

青鯤鯓扇形鹽田是將軍區最具視覺震撼的自然奇觀，建於1977年，是臺灣最後一座新闢鹽田，以昔日製鹽宿舍為核心，向外呈放射狀展開，形成罕見的扇形地貌。

鹽田邊緣的濕地與潮間帶，孕育豐富的濱海生態，沿著濱海自行車步道漫遊，能細細品味海風拂過鹽堆的鹹澀，以及遠方海平線的無垠靜謐。對攝影愛好者而言，這裡是絕佳的取景地，尤其在空拍鏡頭下，扇形紋理如藝術家揮灑的抽象畫作。

園區保留了傳統曬鹽的痕跡，旅人可漫步田埂，觀察海水如何在日光下結晶成白茫茫的鹽海。這片地景不只是視覺饗宴，更是鹽業歷史的活生生縮影，讓人不由得感慨人力與自然的精妙共舞。

延伸閱讀與資訊：

台南旅遊網－青鯤鯓扇形鹽田https://www.twtainan.net/en/attractions/detail/5652

四、人文場域：香雨書院與方圓美術館

香雨書院－鹽分地帶文化館，由台南大學管理，是深入認識將軍人文脈絡的靜謐空間，收藏並展出鹽分地帶的歷史文物與藝術作品。
這裡不僅記錄了鹽業發展的軌跡，更透過展覽勾勒出地方文化精神的輪廓，讓旅人在書卷氣息中，體會將軍從漁鹽重鎮到文化聚落的轉變。

方圓美術館則是由在地居民共同支持的藝術場域，原為1944年興建的舊診所，2008年改建而成，透過展演與文化活化，展現居民對家鄉的情感與創意。這兩處人文據點，如同將軍的文化燈塔，照亮了鹽鄉深藏的藝術與故事火花。

延伸閱讀與資訊：

方圓美術館官網（Fangyuan Art Museum）https://www.fy-mofa.org.tw/

五、將軍胡蘿蔔節：從土地長出的冬日慶典

將軍胡蘿蔔節是冬季最溫暖的農村盛事，憑藉沙質土壤與充足日照，這裡孕育出口感清甜、品質優良的胡蘿蔔，成為出口與內銷的驕傲。

節慶通常於一至二月登場，結合拔胡蘿蔔體驗、農產品市集、親子活動與在地料理推廣，讓大小旅人一同從泥土中挖掘樂趣，品嘗「從土地出發」的純樸風味。

更有趣的是，將軍胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素（維生素A前驅物），不僅營養豐富，在保養領域也備受矚目：其抗氧化成分能保護肌膚免受紫外線傷害、促進膠原蛋白生成、淡化細紋與色斑，並具保濕與抗發炎功效，常被萃取成精華油或面膜成分，讓人從內而外感受土地的滋養。活動中，田野變成歡笑的遊樂場，胡蘿蔔不僅是農產，更是連結人與土地、甚至美肌祕方的橋樑。這場慶典提醒我們，將軍的魅力不在於華麗景點，而在於農村那份樸實卻生生不息的生命力。